Naturalny destylat winny leżakowany w dębowych beczkach przez 2 lata.
W starożytności spirytus winny był uważany za uniwersalny lek i środek przedłużający ludzkie życie.
Produkcja destylatu winnego rozpowszechniła się głównie w regionach winiarskich,
ponieważ ta metoda przetwarzania wina stała się odpowiednim regulatorem konsumpcji wina i była stosowana głównie
w przypadku ponadprzeciętnych zbiorów winogron i odpowiednio znacznej produkcji wina.
Oprócz Francji destylat winny jest w większym stopniu produkowany również we Włoszech,
Hiszpanii i Portugalii. W tych ostatnich krajach produkuje się jednak głównie alkohol winny lub spirytus,
który służy do alkoholizacji win przeznaczonych na eksport. W Chorwacji oraz Bośni i Hercegowinie destylat winny wytwarzany jest z wina,
ponieważ nadprodukcja wina jest znacząca w niektórych latach i regionach.